Etablierung einer gesunden Nussernährungsstrategie und Entwicklung der Nussverarbeitung – Glieder einer Kette.

Heutzutage weiß selbst ein fauler Mensch um die Vorteile des Verzehrs von Walnüssen und Haselnüssen. Und wie viel wurde über die Vorteile von Nüssen für die Gesundheit geschrieben und neu geschrieben. Denn laut der Weltgesundheitsorganisation sind 80 % aller Krankheiten in gewissem Maße ernährungsbedingt. Daher ist es erfreulich, dass ERDNÜSSE für viele zu einem zunehmend notwendigen und notwendigen Produkt in der Ernährung einer GESUNDEN ERNÄHRUNG werden.

Rechnen Sie selbst: 100 Gramm Walnüsse enthalten etwa 47 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren (davon 9-10 g wunderbare Omega-3-Fettsäuren) – das sind gesunde Fette, die Herzerkrankungen vorbeugen.

Weiter: 15 Gramm Protein, davon 2,5 Gramm BCAA – eine Gruppe von Aminosäuren, 7 Gramm Ballaststoffe – das dient der Vorbeugung von Diabetes und Verdauungsproblemen.

Mehr noch: Eine Vielzahl an Antioxidantien, die den Körper vor der zerstörerischen Wirkung freier Radikale schützen und bei der Krebsbekämpfung helfen. Mit einem Grundwert von 3.000-5.000. Einheiten auf der ORAC-Skala, Walnüsse haben -13000 ORAC/100g, Haselnüsse - 9600.

Das Vorhandensein einer großen Menge an Vitamin B1, B6, Magnesium, Zink und anderen in der Zusammensetzung von Nüssen bietet zahlreiche Vorteile für die menschliche Gesundheit. Die Liste lässt sich erweitern.

Das schnelle Wachstum von Walnuss- und Haselnussplantagen, in denen sortenreine, hochwertige Nüsse angebaut werden (ohne Aflatoxine, ohne Blei, unter denen Nussbäume am Straßenrand leiden), ermöglicht es uns wiederum, unsere Ernährung mit wirklich GESUNDEN NÜSSEN zu sättigen.

Nüsse sind zwar ein wichtiges, aber dennoch nur ein eigenständiges Produkt einer gesunden Ernährung. Richtige Ernährung: Das ist nicht kurzfristig – damit der Körper stabil und gut funktioniert, müssen Sie Ihre Ernährung ständig überwachen, um eine normale Entwicklung und Vitalität sicherzustellen.

Daher ist die Anreicherung der Ernährung mit gesunden Lebensmitteln mit Produkten aus der Nussverarbeitung: Öl, Mehl usw. der logischste Schritt hierfür.

Um jedoch die Notwendigkeit einer gesunden Ernährung mit Nussprodukten auf ein neues Niveau zu heben, sind systematische Arbeiten erforderlich, um nicht nur die Nüsse selbst bekannt zu machen, sondern auch die Bildung der Prinzipien einer gesunden Küche durch die Verwendung von Nussverarbeitungsprodukten zu erweitern verschiedene Gerichte, die Erstellung von Lebensmittelrezepten unter Verwendung von Nussverarbeitungsprodukten, Rezepte für die industrielle Verwendung von Nussmehl und -öl.

Hierzu werden gesonderte Schritte eingeleitet. In der Ukraine gibt es bereits Hersteller, die sich mit der Herstellung von Nussöl, kulinarischen Köstlichkeiten mit Nüssen, befassen. Sie wirken in der Regel auf begrenzter lokaler Ebene und haben keinen systemischen Charakter.

Und für die Bildung der Ideologie einer gesunden Ernährung unter Verwendung von Nussprodukten, die Bildung einer Strategie für eine gesunde Nussernährung im allgemeinen System der GESUNDEN ERNÄHRUNG, eine wissenschaftliche Begründung der Notwendigkeit und Durchführbarkeit der Verwendung von Nussöl und -mehl unter anderem Es ist eine Vielfalt an Lebensmittelzutaten erforderlich.

Der Ukrainische Nussverband plant, diese wichtige Aufgabe in Zusammenarbeit mit dem Flaggschiff der Lebensmittelindustrie – der NATIONALEN UNIVERSITÄT FÜR LEBENSMITTELTECHNOLOGIEN (NUHT) – zu erfüllen.

Heute ist NUHT ein leistungsstarker Bildungs- und Wissenschaftskomplex, der nicht nur in der Ukraine, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus bekannt und hoch angesehen ist. Derzeit erwerben rund 25.000 Studierende und Auszubildende darin Wissen. Am Bildungsprozess sind mehr als 150 Doktoren der Wissenschaften und Professoren sowie mehr als 480 Kandidaten der Wissenschaften beteiligt. Unter ihnen sind 21 Mitglieder der Nationalen Akademie der Wissenschaften der Ukraine und Zweigakademien, 19 Preisträger des Staatspreises der Ukraine, 16 geehrte Persönlichkeiten aus Wissenschaft und Technologie sowie geehrte Bildungsarbeiter.

Am 22. März wurde ein MEMORANDUM über Partnerschaft und Zusammenarbeit zwischen der Nationalen Universität für Lebensmitteltechnologien und dem Ukrainischen Nussverband unterzeichnet.

Die Unterzeichnung des Memorandums fand im Büro des Rektors der NUHT, Professor und Doktor der technischen Wissenschaften Oleksandr Yukhimovych Shevchenko, im Beisein des Leiters der Abteilung für Bäckerei- und Konditoreitechnologie, Professor und Doktor der technischen Wissenschaften Volodymyr Mykolayovych Kovbasa, statt .

Im Namen des Ukrainischen Walnussverbandes, der Präsident des Vereins Yudin Hennadiy, Mitglieder des Präsidiums des Vereins – Direktor des Agrarunternehmens „Svitanok“, Doktor der technischen Wissenschaften Oleksandr Ivanovych Kolisnyk (Region Charkiw, der größte Walnussgarten in der Ukraine ( 180 ha, angebaut nach dem Bio-Standard-System), Leiter der Entwicklung, Verarbeitung und Export des Walnussverbandes Kabakov Dmytro Anatoliyovych.

Bei der Unterzeichnung des Memorandums wurde das Bio-Nussöl von AF „Svitanok“ vorgestellt, das zum ersten Mal in der Ukraine in der Bio-„Kette“ eines industriellen Nussgartens – einem Verarbeiter – hergestellt wurde. Es wurden auch Nussöle vorgestellt, die von Produzenten-Mitgliedern des Nussverbandes aus den Regionen Winnyzja, Dnipropetrowsk und Riwne hergestellt wurden.

Darüber hinaus übergab der Verein der Universität die ersten beiden Bände der neuesten Ausgabe der Buchreihe „Walnuss“, verfasst von einem bekannten Spezialisten, Dr. S.-G. Wissenschaften, Professor der Abteilung für Gartenbau der Ukrainischen Nationalen Universität für Wissenschaft und Technologie, Volodymyr Mykolayovych Mezhenskyi, die mit Hilfe der Ukrainischen Nussvereinigung gedruckt wurden.

Eine lebhafte Diskussion über die Vorteile einer gesunden Ernährung mit der Verwendung von Nussprodukten, über die wissenschaftliche Begründung der Notwendigkeit und Machbarkeit der Verwendung von Nussöl und -mehl unter einer Vielzahl von Lebensmittelzutaten, über die Entwicklung der Nussverarbeitung, über die Bildung von Die Ideologie der Verwendung von Nussprodukten zog sich lange hin, die in einem engen Zeitplan vorgesehene reguläre halbe Stunde verging schnell, der Rektor verging schnell, um das Memorandum zu unterzeichnen, und dann noch etwas Zeit.

Nach den Ergebnissen des Treffens wurden zwei grundlegende Abteilungen der Universität für die Zusammenarbeit mit der Nussvereinigung bestimmt – die Abteilung für Bäckerei- und Konditoreitechnologie und die Abteilung für Fetttechnologie, chemische Technologie von Lebensmittelzusatzstoffen und Kosmetika.

Am Ende des Treffens der Rektor der NUHT, Professor und Doktor der technischen Wissenschaften Schewtschenko O.Yu. übergab den Experten des Studienvereins eine seiner eigenen Monographien – das neueste Lehrbuch mit einer riesigen Menge an Informationen, die im Kleingedruckten kaum auf die 920 Seiten der Publikation passten.

Unmittelbar nach der Unterzeichnung des Memorandums fanden Arbeitstreffen von Vertretern des Walnussverbandes mit Spezialisten der Basisabteilungen statt.

Am Fachbereich Bäckerei- und Konditoreitechnik unter der Leitung des Fachbereichsleiters Professor, Ph.D. Würstchen V.M. Es gab eine Diskussion über die weitere Zusammenarbeit mit dem Professor, Ph.D. Yulia Viktorivna Kambulova und außerordentliche Professorin, Ph.D. Falendysh Natalia Oleksiyevna über die Entwicklung der industriellen Verwendung von Nussmehl in der Back- und Süßwarenindustrie, die Schaffung geeigneter Nussmischungen und Lebensmittelrezepte. Der Abteilung wurden Proben von Nussmehl übergeben.

In der Abteilung für Fetttechnologie, chemische Technologie von Lebensmittelzusatzstoffen und Kosmetika, zusammen mit dem Abteilungsleiter, Professor, Doktor der technischen Wissenschaften. Tamara Tikhonivna Nosenko und Volodymyr Oleksandrovych Bakhmach, außerordentlicher Professor, PhD, besprachen die weitere Zusammenarbeit bei der Verbreitung der Verwendung von Nussöl. Nussölproben wurden der Abteilung übergeben.

Die Parteien einigten sich auf die Regelungen für weitere Treffen und den Ausbau der Zusammenarbeit.

„Gesundheit ist der höchste Reichtum eines Menschen“, sagte der antike griechische Arzt Hippokrates bereits im 4. Jahrhundert v. Chr. Derzeit ist sein Spruch für jeden relevant.

GESUNDE ERNÄHRUNG ist vor allem eine echte Möglichkeit, das allgemeine Gesundheitsniveau und die Lebensqualität des Menschen zu verbessern, die Medikamentenbelastung deutlich zu reduzieren und eine schnelle Rehabilitation unserer Verteidiger und Krieger zu ermöglichen. Daher ist es eine wichtige gesellschaftliche Aufgabe, nützliche Nussverarbeitungsprodukte in die normale Ernährung einzuführen und ihren täglichen Verzehr zur Norm für alle zu machen, die derzeit von den Spezialisten des Ukrainischen Nussverbandes in Zusammenarbeit mit den Fachleuten von NUHT übernommen wird.

Und für Gartenbaubetriebe der Nussindustrie, für Nussanbauer ist es auch die Entwicklung einer tiefergehenden Verarbeitung von Nüssen, die Diversifizierung der Nussrohexporte und der Nussproduktion (Anbau) in der Ukraine im Allgemeinen, eine Neugestaltung der Weltanschauung der Ukraine als Lieferant von rohen Walnüssen und Haselnüssen. Die Ukraine sollte nicht ein Rohnusszentrum auf der Nuss-Weltkarte bleiben.

Die Umsetzung dieser Aufgaben erfordert heute die Zusammenarbeit der ukrainischen Nussbauern und -verarbeiter sowie eine ständige Kommunikation untereinander.

...Es gibt ein altes und weises Sprichwort: „Der Weg wird von dem bewältigt, der geht.“

Sei dabei – lass uns gemeinsam gehen!

Wir laden Sie zur Zusammenarbeit ein.

Präsident des Ukrainischen Nussverbandes G. Yudin